A utilização de S&OP para o aumento da produtividade e redução do impacto ambiental na cadeia produtiva de alimentos: o caso da produção de maçã no Brasil
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چکیده
Atualmente no Brasil são cultivadas uma grande variedade de frutas. Muitas destas frutas, como é o caso da maçã, foram introduzidas e com passar do tempo tornaram-se populares entre os consumidores brasileiros. A cadeia produtiva fruta envolve atividades que incluem cultivo, armazenagem a comercialização produto. produção (cultivo) maçã acompanha padrões sazonalidade fruta, porém demanda por este produto existe durante todo ano. Para acomodar as diferenças consumo garantindo manutenção qualidade também para reduzir desperdícios materiais torna-se essencial planejamento coordenação das produção, maçã. Neste sentido, presente estudo apresenta implicações precariedade controle dos processos envolvidas na frutas explorando especificamente maçãs. O evidencia práticas Supply Chain Management (SCM) tais utilização ferramentas Sales and Operations Planning (S&OP) contribuiria maneira significativa aumentar produtividade empresas agronegócio Brasil. redução perdas nas etapas permite aumenar rentabilidade setor disponibilidade alimentos um impacto menor meio ambiente.
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ژورنال
عنوان ژورنال: GeSec
سال: 2022
ISSN: ['2178-9010']
DOI: https://doi.org/10.7769/gesec.v13i3.1341